Idul Adha memunculkan momen kebersamaan yang sempurna untuk menciptakan kreasi kuliner baru dari daging kurban. Perayaan ini tak sekadar mengenai ibadah dan berbagi, tetapi juga mengenai momen bersama keluarga dalam menikmati hidangan yang diolah dengan tangan sendiri. Salah satu camilan favorit keluarga adalah bakso, dengan citarasa gurih dan tekstur kenyal yang menarik. Mengolah bakso di rumah menjadi aktivitas yang menyenangkan dan hangat. Berikut resep sederhana untuk membuat bakso daging kurban yang bisa diikuti.
Bahan utama untuk membuat bakso daging kurban meliputi daging sapi segar tanpa lemak, es batu, tepung tapioka atau sagu, dan putih telur. Sedangkan bahan tambahan yang dibutuhkan adalah bawang putih halus, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (opsional).
Langkah-langkah pembuatannya dimulai dengan memilih daging sapi yang segar, membersihkannya, memotong-potongnya, dan didinginkan di freezer selama 30 menit agar daging tetap padat saat diproses. Kemudian, daging dihaluskan bersama es batu, putih telur, bawang putih, dan bawang merah goreng hingga halus dan kalis. Selanjutnya, tambahkan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan adonan menjadi elastis. Bentuk adonan bulat dan dididihkan hingga bakso mengapung, lalu rendam sebentar di air dingin untuk tekstur kenyal.
Tips sukses membuat bakso antara lain adalah menggunakan teknik pengadukan yang tepat, memastikan suhu tetap dingin saat menggiling daging, menambahkan baking powder agar bakso mengembang, dan merendam bakso dalam air es setelah matang. Bakso dapat disajikan dengan kuah kaldu sapi sederhana atau ditambah mi, bihun, atau sayuran sesuai selera. Dengan mengolah daging kurban menjadi bakso, Anda dapat memanfaatkan stok daging selama Idul Adha secara cerdas. Selain itu, resep ini menitikberatkan pada bahan sederhana, teknik dingin, dan tips penyimpanan untuk menjaga tekstur dan kelezatan bakso.
Dengan begitu, mengolah daging kurban menjadi bakso adalah cara yang tepat untuk memanfaatkan daging tersebut dengan baik dan memberikan variasi dalam hidangan Idul Adha. Selamat mencoba untuk menciptakan bakso daging kurban yang kenyal, gurih, dan nikmat bersama keluarga.