Ebi furai atau ebi fry menjadi hidangan Jepang populer di Indonesia dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalamnya. Saat ini, hidangan ini sering menjadi pilihan favorit di restoran Jepang, baik sebagai menu pembuka maupun utama. Di Jepang, ebi furai dikenal sebagai hidangan khas dari Nagoya.
Berbeda dengan tempura, ebi furai dilapisi dengan tepung roti atau panko untuk memberikan lapisan luar yang renyah. Panko sendiri adalah remah roti khas Jepang yang terbuat dari roti putih tanpa kulit, memberikan tekstur kasar dan ringan agar gorengan tidak mudah menyerap minyak.
Meskipun sering disajikan di restoran, ebi furai sebenarnya cukup mudah untuk dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Dengan resep dan langkah-langkah praktis, Anda bisa mencoba membuat ebi furai sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain udang segar, tepung terigu, tepung roti panko, telur, dan minyak goreng. Sedangkan untuk adonan basah, siapkan tepung terigu, telur, susu cair, garam, lada, kaldu jamur, dan bawang putih parut atau bubuk.
Langkah-langkah pembuatannya dimulai dengan membersihkan udang dan membuat sayatan kecil di bagian perutnya, kemudian membuat adonan basah dan adonan kering untuk melapisi udang sebelum digoreng. Setelah itu, udang digoreng hingga berwarna keemasan dan matang merata sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda dapat menyiapkan ebi furai ala rumahan yang lezat dan mudah untuk dinikmati. Selamat mencoba menciptakan hidangan Jepang yang lezat ini di rumah Anda!
