Tips Memasak Otak Sapi Tanpa Bau Amis

Olahan otak sapi semakin populer karena teksturnya yang lembut dan rasa khasnya yang unik. Namun, banyak yang mengeluhkan masalah otak sapi mudah hancur dan bau amis. Untuk mengatasi hal ini, beberapa pakar kuliner memberikan tips praktis. Pertama, pastikan memilih otak sapi segar dan berkualitas, hindari yang beraroma tajam atau busuk. Pembersihan dan perendaman juga penting, rendam otak sapi dalam air dingin atau es selama 1-2 jam, tambahkan garam atau cuka untuk menghilangkan aroma tidak sedap. Setelah itu, rebus otak sapi dengan bumbu seperti garam, daun salam, dan cuka selama 12-20 menit. Ada juga teknik merendam alternatif seperti menggunakan susu atau air jeruk nipis. Setelah itu, otak sapi siap diolah sesuai resep pilihan tanpa pengadukan berlebihan. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati hidangan otak sapi yang lezat dan tetap mempertahankan tekstur lembut khasnya. Semoga tips ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba memasak otak sapi dan menciptakan hidangan istimewa.

Source link