Lebaran Idul Fitri adalah momen yang sangat dinantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Selain sebagai waktu untuk bersilaturahmi dan bermaaf-maafan, momen Lebaran juga identik dengan hidangan khas yang menggugah selera, salah satunya adalah semur daging sapi. Semur daging sapi memiliki cita rasa khas Indonesia yang manis, gurih, dan kaya rempah. Kelezatan hidangan ini semakin istimewa karena daging yang empuk dan bumbu yang meresap dengan sempurna. Untuk itu, berikut adalah resep semur daging sapi yang bisa Anda coba untuk menyambut hari kemenangan bersama keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain 1 kilogram daging sapi, lengkuas, serai, daun salam, garam, gula pasir, gula jawa, kecap manis, kaldu sapi, air, dan bumbu halus berupa ketumbar, merica, bawang merah, jahe, bawang putih, kemiri, serta tomat (opsional). Mulailah dengan mempersiapkan daging sapi, potong bagian lemak putih dan iris daging tipis sejajar dengan seratnya agar tetap empuk saat dimasak. Haluskan bumbu dengan ulekan hingga merata, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan air, kaldu sapi, gula jawa, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu. Masukkan juga daging sapi yang telah dipotong, kecap manis, dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk. Cicipi dan koreksi rasa, tambahkan garam sesuai selera dan pastikan tekstur daging telah sesuai. Setelah air menyusut separuhnya, sajikan semur daging sapi untuk keluarga tercinta selama Lebaran.
Untuk membuat semur daging sapi menjadi empuk dan lezat, Anda bisa menggunakan daging sapi bagian paha atau sandung lamur yang lebih cepat empuk saat dimasak. Pastikan juga untuk memasak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak cepat mengeras. Jika ingin variasi rasa yang lebih kaya, tambahkan kentang atau wortel ke dalam hidangan.
Semur daging sapi bukan hanya lezat dan menggugah selera, tetapi juga bisa menghadirkan kehangatan di tengah momen spesial Lebaran. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa yang pasti akan disukai oleh keluarga. Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya Idul Fitri!
