Tongseng kambing tanpa santan menjadi solusi sehat untuk menurunkan kadar lemak dan kalori dalam hidangan, tanpa mengurangi cita rasa gurih yang khas pada makanan. Resep ini cocok untuk acara Idul Adha atau keluarga. Berikut resep tongseng kambing tanpa santan beserta bahan-bahannya untuk penyajian empat orang.
Bahan-bahan:
– 250 gram daging kambing, potong sesuai selera
– 3 buah tomat hijau
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, yang sudah digeprek
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh kaldu jamur
– 2 sendok teh kecap manis
– 1 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
– Secukupnya kol, iris kasar
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– 7 buah cabe
Cara membuat:
1. Bersihkan daging kambing dan lumuri dengan perasan jeruk nipis.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan potongan daging kambing dan masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak hingga kuah menyusut.
6. Masukkan kol, tomat hijau, dan cabai halus. Masak hingga sayuran layu.
7. Sajikan tongseng hangat bersama nasi putih.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati tongseng kambing yang lezat dan sehat tanpa harus khawatir dengan kandungan lemak. Ayo coba resep ini di rumah dan nikmati hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang lezat dan bergizi.
