Sop kambing Betawi adalah salah satu makanan tradisional khas Jakarta yang sangat populer. Sajian ini terbuat dari potongan daging dan tulang kambing yang disajikan dengan kuah gurih dan kaya rempah. Selain itu, tambahan emping goreng, perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng membuat sop kambing ini semakin lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak di rumah, berikut resep praktis untuk membuat sop kambing Betawi yang dapat disantap oleh tiga hingga empat orang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging kambing bertulang, air, susu full cream, minyak goreng, dan berbagai bumbu seperti kapolaga, cengkeh, jahe, seledri, dan rempah lainnya. Sayuran seperti wortel dan kentang juga diperlukan sebagai tambahan. Untuk pelengkap sajian, Anda dapat menambahkan berbagai bahan seperti bawang goreng, daun bawang, tomat, sambal, emping goreng, kecap manis, serta jeruk limo untuk memberikan rasa segar.
Proses pembuatan sop kambing Betawi dimulai dengan mencuci bersih daging kambing dan merebusnya hingga matang. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan minyak goreng dan masak air bersama dengan daging serta bumbu rempah cemplung hingga empuk dan aromanya menyatu. Setelah itu, tambahkan sayuran, susu full cream, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir lalu aduk hingga mendidih. Setelah matang, tambahkan pelengkap sajian seperti bawang goreng, daun bawang, dan seledri sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda dapat membuat sop kambing Betawi yang lezat dan cocok untuk momen spesial seperti Idul Adha atau acara keluarga besar. Sebagai hidangan tradisional yang khas, sop kambing Betawi pastinya akan menjadi favorit di meja makan Anda.
